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食品色澤及外觀檢測方案

更新時(shí)間：2017-01-16 | 點(diǎn)擊率：3432

本文為您提供各種形態(tài)食品樣品的顏色測量方法介紹，提供HunterLab色澤儀、Digieye電子眼顏色檢測儀器、Q-Lab加速耐光性能試驗(yàn)機(jī)…

1.顏色單一的樣品

1.1透明液體

透明均勻液體產(chǎn)品如：各種果汁、飲料清汁、果醋、透明的油品等。

● 產(chǎn)品特點(diǎn)：液體必須置于透明比色皿中測量，且液體是透明的，對(duì)測量光程敏感，所以測量光程，也就是比色皿的規(guī)格必須固定。液體如果含有氣泡等不均勻物質(zhì)，必須多次測量取平均值。

● 推薦儀器： Hunterlab UltraScan PRO、UltraScan VIS、Vista

●測量模式：透射

● 適合產(chǎn)品：烹調(diào)油（Lab，YI，Clarity/Haze）；糖漿、蜂蜜（Lab，Clarity/Haze）；軟飲料（Lab，Clarity/Haze）；酒（Lab，Clarity/Haze）；葡萄酒（Lch-透射，Clarity）；方便茶（袋裝茶，（Lab，Clarity/Haze）

1.2 半透明樣品

半透明的樣品如芝麻糊、藕粉、果凍、嬰兒食品、果醬、各種牛奶、果汁濁汁、不透明油品、咳嗽糖漿、蜂蜜等。有些樣品介于半透明和透明都可以的位置，我們通常用透光率來決定，通常有好的信號(hào)/噪音比，就會(huì)有好的結(jié)果。

● 產(chǎn)品特點(diǎn)：由于其半透明屬性，樣品受環(huán)境光、測量光程、背景的影響。樣品必須置于透明比色皿或者樣品杯中測量，樣品厚度必須一致，使用不透明光罩減少上述影響。樣品如果含有氣泡等不均勻物質(zhì)，必須多次測量取平均值。

● 推薦儀器：HunterlabUltraScan PRO、UltraScan VIS；HunterLab LabScan XE、ColorFlex EZ；Digieye

1.3 不透明樣品的測量

對(duì)于像如杏醬（配標(biāo)準(zhǔn)杏醬板）、胡蘿卜汁等果汁（Lab、渾濁度）、罐裝及冷凍柑橘汁（Lab，CR，Haze）、果醬、蜜餞、調(diào)味料及色拉調(diào)料、面糊及面條、烘烤食品等形狀較為規(guī)則的食品，可以放入樣品杯測量或直接測量。

對(duì)于像各種干果、豆類、水果干、薯片、餅干、寵物食品、面條、糖果、面包、月餅、大塊餅干、奶酪、根莖等形狀不規(guī)則的食品，我們依然有對(duì)應(yīng)的解決方案，可采用非接觸式離線測量或在線測量，推薦儀器有Hunterlab D25NC、STHT；Digieye。